Hirse-Bowl mit zweierlei Saucen

Ich bin ein grosser Fan von Bowls, weil die Vielfalt einfach so unglaublich gross ist. Man kombiniert, was Spass macht und schmeckt. Hier meine AW-Variante einer Hirse-Bowl. Wer Hirse nicht so gut verträgt, kann sie ganz einfach mit Kartoffeln oder Süsskartoffeln ersetzen. Die zwei Saucen sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion und ergänzen sich wunderbar. En Guete!

• pflanzenbasiert
• glutenfrei
• laktosefrei
• frei von krankmachenden Nahrungsmitteln

Hirse-Bowl mit zweierlei Saucen

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Mahlzeit Hauptmahlzeit, Snack, Vorspeise

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

• 5 Karotten
• 1/2 Weisskohl klein
• 1/2 Rotkohl klein
• 1/4 Blumenkohl
• 1/2 Gurke
• 1/2 Rote Paprika
• 1/2 Kopfsalat
• 6 EL Gekochte Hirse, warm oder kalt
• 1 kleine Zwiebel in feinen Scheiben
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 Scheiben Chili oder Peperoncini scharf
• 1 TL Tahini
• 2 dünne Scheiben frischer Ingwer
• 1 Zitrone
• 1 TL Cashewmus
• 3 – 4 EL Ahornsirup
• ca. 200 ml Wasser
• Salz nach Belieben
• Kräuter nach Belieben

Anleitung

 

• Kopfsalat waschen, schleudern und in der Bowl anrichten
• Nacheinander Weisskohl, Karotten, Rotkohl in einer Küchenmaschine fein reiben und nebeneinander in der Bowl platzieren
• Blumenkohl, Gurken, rote Paprika und Zwiebel ebenfalls nacheinander in der Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden, alles schön nebeneinander anrichten, die Zwiebel kommt in die Mitte
• Zuletzt mit der gekochten Hirse die letzte Lücke im Kreis schliessen
• Für die süsse Tahini-Chilisauce Tahini ca. 100 ml Wasser, den Saft einer Zitrone, Ahornsirup, die Chili- und Ingwerscheiben und etwas Salz im Mixer zu einer sämigen Sauce verarbeiten und in ein Schälchen abfüllen
• Für die Knoblauch-Cashewsauce ca. 100 ml Wasser, den Saft einer Zitrone, 1 – 2 geschälte Knoblauchzehen, etwas Salz und das Cashewmus ebenfalls im Mixer zu einer Sauce mixen und ich eine kleine Schale füllen
• Die Chilisauce mit einer Scheibe Chili, die Cashewsauce mit etwas Kräuter garnieren, servieren