Name: Karotten/Weisskohl Salat
Ingredients: 4 mittlere Karotten; 1/4 Kopf mittlerer bis grosser Weisskohl; 1 Stange Sellerie; 20 g Petersilie; 50 g Babyspinat; frische Wildkräuter nach Wahl, wie Bärlauch oder Giersch; 1 Zitrone entsaftet; 1 TL Ahornsirup; 1/4 TL Kala Namak; 10 - 20 g Cashews optional; Salz und Pfeffer nach Belieben; ca. 4 EL Wasser

Ein leckerer, erfrischender Rohkost-Salat, der sich auch für unterwegs oder den nächsten Tag eignet. Dank der Küchenmaschine ist er schnell zubereitet und lässt sich auch gut vorbereiten. Für die fettfreie Variante lässt du einfach die Cashews weg.

Karotten/Weisskohl Salat

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Mahlzeit Salat

Portionen 2

Zutaten

4 mittlere Karotten
1/4 Kopf mittlerer bis grosser Weisskohl
1 Stange Sellerie
20 g Petersilie
50 g Babyspinat
frische Wildkräuter nach Wahl, wie Bärlauch oder Giersch

Sauce:

1 Zitrone entsaftet
1 TL Ahornsirup
1/4 TL Kala Namak
10 – 20 g Cashews optional
Salz und Pfeffer nach Belieben
ca. 4 EL Wasser

Anleitung

Karotten schälen und mit dem Sellerie und Weisskohl fein reiben, am besten geht das in der Küchenmaschine.
Kräuter mit dem Spinat und den Wildkräutern fein hacken und dazu geben
Alle Bestandteile für die Sauce mixen und über den Salat geben
Mit den Händen die Sauce etwas einmassieren mit leicht knetenden Bewegungen
Dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar

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