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Karotten/Weisskohl Salat
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Gericht
Salat, Snack, Vorspeise
Portionen
2
Zutaten
4
mittlere
Karotten
1/4
Kopf
Weisskohl
mittel bis gross
1
Stange
Sellerie
20
g
Petersilie
50
g
Babyspinat
Wildkräuter
z.B. Bärlauch oder Giersch
Sauce:
1
Zitrone
gepresst
1
TL
Ahornsirup
1/4
TL
Kala Namak
10 - 20
g
Cashews
optional
Salz und Pfeffer nach Belieben
ca. 4
EL
Wasser
Anleitungen
Karotten schälen und mit dem Sellerie und Weisskohl fein reiben, am besten geht das in der Küchenmaschine.
Kräuter mit dem Spinat und den Wildkräutern fein hacken und dazu geben
Alle Bestandteile für die Sauce mixen und über den Salat geben
Mit den Händen die Sauce etwas einmassieren mit leicht knetenden Bewegungen
Dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar
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Optional fettfrei